TELL VINA ENERO 2019

www.WInECAINA.cl buen precio, es decir como si estuvieras pagando una copa de 150cc. Además del clásico Cabernet sauvignon o Carmenere queremos invitar a que la gente a que se atreva a probar cosas distintas. ¿Quiénes son su público objetivo? Apuntamos a adultos jóvenes desde los treinta y cinco años, pero sobre todo a la gente que vive en Concón, Reñaca y Viña del Mar y no quiere alejar- se mucho de su casa para poder disfrutar de una rica comida y buenos tragos. También les damos la bienvenida a los turistas y a todos los amantes de la buena gastronomía. Esta es una experiencia para sibaritas exigentes. ¿Los niños son bienvenidos? Por supuesto, los fines de semana a la hora de al- muerzo y especialmente los domingos, son de ca- rácter más familiar. Por eso también tenemos un menú de niños pensado especialmente en los más pequeños. ¿Qué destaca a su equipo? Contamos con un equipo muy comprometido y preocupado por todos los detalles, al igual que los dueños. Desde nuestro administrador, Jorge Luis Rojas, a nuestro equipo de cocina harán vivir a los clientes una experiencia inolvidable. ¿Se pueden hacer reservas? Sí y es lo ideal dada la demanda, ya sea para una o varias mesas, cumpleaños y para eventos de em- presas. Quien quiera realizar una celebración pue- de contar con nuestro espacio. SABORES GOURMET WINECAINA cuenta con una completa y elabora- da carta con alrededor de dieciocho platos, que irán cambiando por temporada. “Nuestra idea es tener una carta dinámica y variada. Desde que abrimos hemos tenido una respuesta especta- cular y esperamos que así siga. Por eso para los lectores de Tell Magazine que mencionen esta publicación tendrán de regalo nuestro trago de la casa: un WINECAINA Sour (vino tinto ligero, jugo de limón, jugo de naranja y jarabe de goma) ¡No se lo pierdan!”. En sus piqueos y entradas sorprenden con platos como la trilogía de ceviches y la trilogía de causas (puré de papas al pesto, al rocoto y al ají ama- rillo, coronado con tartar de salmón ahumado, pollo en crema y camarones a la huancaína). El tiradito de atún, de locos o de salmón; el pulpo al olivo, ostiones a la chalaca y la entrada calien- te de ceviche WINECAINA que destaca por ser la pesca del día en cubos, marinados con la clásica y exquisita leche de tigre, pero todo envuelto en crocante panko. De los fondos uno de sus apuestas más interesan- tes son los cannelloni rellenos con el tradicional ají de gallina, nueces y gratín parmesano, que traen al paladar el sabor de Perú en un bocado. Al igual que el original chupe de gallina con ají de gallina y una preparación base del tradicional chupe chileno que es imperdible. Otra opción deliciosa es el filete en salsa balsámica teriyaki, aceite de trufa, puré al miso y hongos sal- teados; o el pato mochero con confit sobre arroz y shitake con miel de maracuyá. La Tira WINECAINA es otro infaltable, braseado y estofado por cuatro horas y acompañado por fetuccini en salsa huan- caína. Y por supuesto los pescados no pueden faltar con exquisitas preparaciones de albacora, corvina, salmón y tilapia. De sus postres están los infaltables suspiro a la li- meña, crema volteada, arroz con leche, volcán de chocolate, tiramisú, creme brulée, helados y sor- betes artesanales; donde uno de los postres más destacados son las peras al vino. Sin duda el mejor final, para un excelente festín.