TELL VINA ENERO 2019

Recién inaugurado en Playa Amarilla de Concón, este exclusivo restaurante ya sorprende por sus exquisitos platos con inspiración en la cocina peruana y su cava, con ciento veinte etiquetas de vinos representados por grandes viñas, perfectos para los mejores maridajes. Una fusión de sabores y aromas que, sin duda, encantan el paladar. C on una vista privilegiada frente al mar, en el sector de Playa Amarilla, acaba de abrir el restaurante WINECAINA, en una remodelada casona típica de la zona costera de Concón que llama la atención por sus grandes ventanales, terrazas, maderas nativas y piedras a la vista. Sin duda una combinación que da frescura y a la vez invita a disfrutar de un espacio muy acogedor. “WINECAINA es un juego de palabras en honor al vino chileno y a la famosa salsa huancaína peruana. Su apuesta es mezclar lo mejor de dos culturas con gastronomía peruana de autor y con el prota- gonismo de los vinos chilenos que son espectaculares. Siempre he sido aficionada al mundo del vino y creo que tenemos tantos viñedos en nuestro país que no podíamos desaprovecharlo. Sentía que en la Región de Valparaíso faltaban propuestas de este tipo y además potenciarlo con diferentes actividades en torno al mundo del vino. Soy santiaguina, me vine a radicar a la zona y cuando llegué quisi- mos, junto a mi padre David Pla, presentar un concepto de maridaje diferente que le permitan al cliente aprender, de forma guiada y en- tretenida, junto a enólogos y sommeliers de distintas viñas”, cuenta Nicole Pla Guerra, dueña de WINECAINA ¿Qué te motivó a abrir un restaurante? Con mi familia tenemos experiencia en el rubro con otro restaurante en Providencia, Santiago que se llama DoceTrece, un concepto muy entretenido quemezcla sándwiches tradicionales y de autor con una gran variedad de cervezas. En esta apuesta al igual que WINECAINA nos apoyó mi hermano, el chef Francois Pla. PUBLIreportaje Gastronomía Peruana & Maridaje de vinos Reservas@winecaina.cl F: +56 232697138 Av. Borgoño 22900, Concón (Referencia: Playa Amarilla) Horario: Lunes a Domingo de 12:30 horas a 1:00 horas www.winecaina.cl Facebook e Instagram: @WineCaina ¿Qué actividades propone WineCaina? En WINECAINA se realizarán actividades por lo menos una vez por semana, con maridajes, vue- los y cursos de cata. Ir innovando en todo lo que tenga que ver con vino y una buena fusión con la gastronomía. En nuestro equipo contamos con el sommelier Giovanni Montero, quien va asesorando a nuestros clientes que nos visitan a diario. Tuvimos ya nuestra primera actividad, con una cena de cin- co tiempos guiada por el enólogo Germán Lyon de la Viña Pérez Cruz, quien además nos presentó su premiado proyecto personal “Lof”. Para enero con- taremos con la visita de los sommelier y enólogos de Odjell, DeMartino y Montes. Y en febrero tendre- mos, entre otros, la cena especial para El Día de los Enamorados y la visita de Pascual Ibañez. ¿Qué destaca a sus vinos? Tenemos una cava con ciento veinte etiquetas y alrededor de cuarenta viñas. Hemos incorporados desde lo clásico hasta cepasmás entretenidas, que salen de lo común, como el Carignan, Grenache, Mouvedre, Cinsault o Cabernet franc. Hay muchos vinos que la gente no ha probado y no se atreven a comprar una botella. Para solucionar esto noso- tros proponemos los vuelos (de tres o seis copas) en los cuales se sirven 50cc de distintas cepas. Esto permite probar variedad y además por un muy Restaurante WINECAINA LOMEJOR DE DOS CULTURAS