TELL NORTE SEPTIEMBRE 2019

24 tell. cl Además, la alimentación no solo significa nutrirse, conlleva un tema social y que nos produce placer. ¿Cuál es para ti la fórmula mágica entonces? A la gente le va a cargar la respuesta, pero la fór- mula es muy simple: comer bien, moverse, hidra- tarse y dormir. ¿Y qué es para ti, comer bien? Incorporar alimentos de origen vegetal, es decir, cinco porciones de fruta y verdura al día. Algo que la gente en nuestro país consume muy poco, por- que está estigmatizada. Hay personas que dicen que la fruta se pudre en el estómago y eso es un rotundo error. Debemos consumir más legumbres, semillas, frutos secos, brotes. Respecto a las pro- teínas, elegir lo más magro posible. EDUCAR ES LA BASE Todos los productos cuentan con información nutricional, pero no todos se guían por esto para elegir y comprar Primero hay que fijarse en que los productos tengan mínimos sellos negros. Luego, leer y entender la lista de ingredientes y estos siempre La alimentación va muy de la mano de cómo estamos, de cómo nos relacionamos y lamentablemente el peso se ha convertido en una obsesión”. ¿Crees que las personas se preocupan mucho más de cómo de- ben verse que de la salud? Falta mucho para que la gente le tome el peso a la salud. Sigue siendo primordial estar delgado o tonificado que estar bien nutrido. La alimentación vamuy de lamano de cómo estamos, de cómo nos relacionamos y, lamentablemente, el peso se ha convertido en una obsesión. Finalmente, las personas se aburren de comer lomismo y suben de peso igual, porque no les funciona la “dieta” que eligieron. ¿Por qué no te gusta usar el concepto dieta? No me gusta hablar de dietas o restricciones y evito fomentar el miedo a un alimento. No digo que el azúcar es veneno o que el aceite engorda, porque esto no está bien enfocado. A mí me gus- ta hablar de estilo de vida saludable que involucre alimentos lo más naturales posible. Ahora, si quiero comer papas fritas, me las como y con ganas, no me pasará nada porque no es algo habitual en mí. Lo que intento transmitir es que nuestra alimentación debe ser lo más equilibrada posible y que podemos darnos esos gusti- tos que nos hacen bien para nuestra salud mental. Una persona restringida no llega a ningún lado. Lo impuesto, por muy personal que sea, termina aburriendo; distinto es cuando eliges un estilo de vida y a conciencia. Existenmuchas dietas y varias se han popularizado, ¿qué es lo pri- mero que recomiendas a alguien que quiere seguir una de ellas? Lo primero es no elegir solos, por voluntad propia, la asesoría pro- fesional y el chequeo con exámenes es fundamental. Las dietas no aplican para todos, no son la fórmula mágica. ¿Qué piensas, por ejemplo, de la dieta cetogénica? Es poco factible hacerla día a día y puede causar más estrés en las personas que no están preparadas para dejar de comer carbohi- dratos, azúcares. Es muy estricta porque ni siquiera puedes comer frutas, entonces la pregunta que cabe hacerse es ¿te ves en veinte años más comiendo de esa forma? Si respondes que sí, ¡dale! Pero si es solo por bajar de peso, no es el objetivo. Elegir una forma de alimentación debe entregar beneficios al cuerpo y no irritabilidad, baja energía, cuando dejas de consumir lo que el cuerpo necesita.