TELL NORTE JUNIO 2019

31 tell. cl Esta es su apuesta y hace más de diez años que todas sus cartas apuntan a promoverlo e incorporarlo en todas sus preparaciones culinarias. Una gastronomía territorial, con aroma y sabor a tradiciones, con recetas ancestrales y de campo. La base de una buena cocina, afirma Fernando, “es conocer el producto y que su productor o proveedor sea ciento por ciento local”. Por Verónica Ramos B. / Fotografía: Francisco Díaz U. / Locación: Hotel Campanario, La Serena Fernando Madariaga COCINA con chef sentido