TELL NORTE MARZO 2019

44 tell. cl … vamos a iniciar la producción de quitosano, un ingrediente activo, ciento por ciento natural que fortalece las plantas y que es elaborado con la cáscara de los camarones”, Sebastián Rubio. tra empresa no nos permitía abarcar este tipo de negocio. W: Con Rymar Gourmet, que es el nombre del ne- gocio, tenemos un convenio, es decir, somos los proveedores de camarones y langostinos. El res- to de los mariscos proviene de otros proveedores con los que trabajábamos antiguamente. ¿Está en proyecto incorporar a RYMAR otra línea de negocio? S: El año pasado, tomamos el control de una plan- ta en La Cantera y mandamos a China veinte con- tenedores con jibia, en dos meses. Como la jibia tiene su temporada, estamos esperando que ba- jen las temperaturas y estas aparezcan para ex- traer la cuota que tenemos asignada. Con el otro barco, llamado “Amancay”, pescamos la jibia. Por otra parte, vamos a iniciar la producción de quito- sano, un ingrediente activo, ciento por ciento na- tural, que fortalece las plantas y que es elaborado con la cáscara de los camarones. W: Gastamos cinco millones de pesos en flete para botar la cáscara de camarones, entonces empezamos a investigar qué uso podíamos darle y como este residuo tiene muchas propiedades, entre ellas, proteínas, astaxantina y quitosano, decidimos postular a un proyecto de CORFO para procesar la cáscara de camarones y financiar la infraestructura de una planta. ¿Y su uso es netamente agrícola? S: El quitosano lo que hace es activar la tierra y las raíces de las plantas, pero estamos estudiando, T también, elaborar un producto que se pueda aplicar directamente a la fruta, ciento por ciento biodegradable y con cero residuo. W: Como empresarios nos hemos dedicado a tirar un poco el carro para hacer de un desecho un producto con valor agregado. Tene- mos pensado también, elaborar una línea de productos gourmet. Nos asociamos con una persona que elabora salsas, aderezos y paté a base de cáscaras de camarones. Él se ganó un proyecto de CORFO, de manera que trabajaremos juntos en esto. Sin duda, será un 2019 intenso para ustedes S: ¡Absolutamente! Estamos muy motivados con estos proyectos de desarrollo biotecnológico y es que, además, hoy nos sentimos más fortalecidos, tenemos un gran capital humano y contamos con un importante desarrollo en ventas. Nuestro langostino está muy bien posicionado en el mercado y el desafío es llevar el camarón a un precio justo, porque muchas veces lo castigan. Ahora, todo este esfuerzo, el compromiso y el resultado de los nuevos proyectos ha sido gracias al gran apoyo de nuestras familias. W: Es muy gratificante pensar en cómo partimos y en qué estamos hoy, porque no solo nuestras familias viven de esto. Tenemos una tremenda responsabilidad, no somos jefes intocables o ausentes, por el contrario, siempre tratamos de estar y de ayudar en la medi- da de lo posible. El que podamos dar continuidad a esta empresa, ya es todo un éxito.