TELL CONCEPCIÓN ENERO 2019

y encender el fuego de los hornos a leña donde se cocinan las típi- cas recetas de la región; un esfuerzo comunitario que expresa el amor por los saberes antiguos. Se trata de, al menos por un día, hacer las cosas como antes o, “come prima” , y eso requiere tiempo, algo que con el paso de los años se hace cada vez más difícil. Sin embargo, el concentrar las tradiciones durante el verano y compartirlas en esta fiesta, es una forma de mantener viva la historia y traspasar a las nuevas genera- ciones las viejas usanzas. Además, todo está dispuesto para que así ocurra, especialmente los árboles que por esas fechas están cargados de cerezas, duraznos y todo tipo de frutas que junto a las exhibiciones le devuelven la vida al lugar. La ornamentación y los preparativos comienzan a principios de ju- lio, así el día de la fiesta —el último domingo del mes— todo está listo para recibir a las cientos de personas que en familia se acercan a observar, por ejemplo, el trabajo con las abejas y el origen de las numerosas variedades de miel de la región o la cocción de la po- lenta en leña. Pan salado, pan dulce, todo tipo de pasteles donde el castagnaccio , una suave tarta dulce de castañas, es un ejemplo La Festa della Trebbiatura e degli Antichi Mestieri (Fiesta del Trigo y de las Antiguas Costumbres), que el 2017 celebró dos décadas de existencia, es un viaje al pasado para no olvidar.