TELL CONCEPCION SEPTIEMBRE 2019

63 tell. cl Alimentos Tremo El poder Grandes cambios ocurrieron en la vida de Sergio Jiménez y Margarita Quezada cuando tuvieron a su primera hija: por un lado, Margarita sufrió de descalcificación, lo que la obligó a tomar colágeno hidrolizado, y por otro, se preocuparon por la alimentación y el mundo que dejarían a los suyos. De la mezcla de todo eso surgió la primera bebida Tremo, un alimento funcional que hoy está próximo a llegar a China. Por Monserrat Quezada L. / Fotografías Sonja San Martín D. S ergio Jiménez es emprendedor por naturaleza. Ali- mentos Tremo no es su primer emprendimiento, pero sin duda es el que más lejos ha llegado. Y qui- zás su éxito tenga que ver con los valores que impul- saron su invención: “Esto surge porque hace cuatro años nació nuestra hija Rafaela, lo que nos llevó a cuestionarnos toda nuestra alimentación, cómo poder ayudarle a ella a consumir alimentos saludables, más vegetales, etc., y Sergio presentó un proyecto al fondo de Programa de Ayuda al Emprendi- miento Regional, PRAE, para hacer un shot de maqui”, cuenta Mar- garita Quezada, esposa y socia de Sergio. En ese tiempo se estaban conociendo las propiedades antioxidantes y anticancerígenas del maqui, por lo que este alimento parecía ideal para fomentar su consumo. “Nos adjudicamos ese fondo porque además de ser un alimento funcional, tenía un fuerte componente de respeto al medio ambiente, considerando el envase y toda la ca- dena productiva”, explica Margarita. Sin embargo, cuando empezaron a estudiar el producto, descubrie- ron que sus propiedades antioxidantes funcionan desde los veinti- cinco años en adelante. “Los niños y jóvenes tienen la cantidad de antioixidantes necesarios para estar sanos, por lo que iba a ser un jugo más y no queríamos eso”. Sergio y Margarita andaban en busca de una smart food , alimentos que por medio de la aplicación de nuevas tecnologías ven mejorada su calidad alimentaria, y pronto la encontrarían: “Después de tener a Rafaela tuve una descalcificación, por lo tanto se me caía el pelo, del maqui