TELL CONCEPCION SEPTIEMBRE 2019

él nació en julio del 2018 y en agosto arrendamos la oficina actual. Cuando estábamos en proceso de remodelación, llegaba espontáneamente gente que quería trabajar conmigo y aprender. Finalmente, luego de todos los permisos que se requieren y que enlentecen un poco el proceso, empezamos la marcha blanca en marzo de este año, pero la gente estaba esperando con tantas ganas que en setenta y dos horas había cien horas agendadas. Entonces decidimos incorporar a todo el equipo de inmediato. ¿En qué consiste NeoSer? Es un centro de medicina funcional y estilo de vida, donde nos enfocamos en el paciente más que en la enfermedad. Creamos fórmulas personalizadas con un trabajo transdisciplinario único. En nuestro equipo trabajan médicos, nutricionistas, psicólogos, coachs y personal trainers , con quienes estamos en constante comunicación para tratar a nuestros pacientes de manera integrada. El poder crear algo para esa persona particular, involucrando tantas áreas, es un arte. Es algo que nos tiene muy orgullosos. DIET DOCTOR Diet Doctor es la página web y comunidad en línea más grande del mundo en cuanto a alimentación cetogénica y baja en carbohidratos, que es la que promueve principalmente NeoSer. Recientemente, Paulina fue invitada a ser una de las docentes de los cursos que Diet Doctor ofrece para las personas de habla hispana. “Me gusta mucho esa comunidad porque es muy seria: quienes entregan información son médicos y nutricionistas registrados y, además, se autofinancia gracias a la membresía del público, sin publicidad de ningún tipo, lo que los mantiene independientes. La idea no es lucrar sino difundir”. ¿Cómo se gestó tu incorporación al equipo? Estaba en un seminario representando a Chile, en el Teatro Municipal de Las Condes, y en el público estaba Kim Gajraj, quien es editora de Diet Doctor en español. Ricardo “Pollo” Chávez, a quien conocí a través de las redes sociales, fue nuestro nexo. Ella luego habló de mí en Suecia, que es donde se ubica la sede, y Andreas Eenfeldt, el fundador, quiso que fuera la próxima docente. Me invitaron a grabar a Suecia y para mí, ser parte del equipo y además conocer Europa, era un sueño. Grabé dos cursos que ya están disponibles y pude conocer a Andreas en persona, lo cual fue muy inspirador. También estaré trabajando en la sección de preguntas y respuestas de los miembros del sitio. 25 tell. cl Y además vi que te reuniste con el embajador de Chile en Suecia Sí. Kim tiene un amigo que trabaja para el embajador y le habló demí. Él pidió la reunión. Le fuimos a contar de las actividades que teníamos planificadas en Suecia, el estilo de alimentación que proponemos y la idea de colaborar entre los países. Esto, sobre todo considerando que hay una comunidad grande de chilenos que viven en Europa y salieron ideas interesantes, como un congreso o conferencia para médicos de habla hispana. Fue muy simpático. Estuvimos cerca de una hora reunidos. Muchos de estos logros tienen relación o se han concretado gracias al éxito de tus redes sociales y a las personas que has conocido a través de ellas, ¿cómo manejas este tema? Me encanta, pero sin duda te pone en un lugar vulnerable y fácilmente criticable por el anonimato que da una pantalla. Pero yo lo tomo como una oportunidad de enseñar y que me ha abierto muchas puertas. Quiero ser esa persona que te muestra la importancia del estrés, la alimentación, el ejercicio y la buena relación con las personas. Todo eso influye en la salud y debemos ponerlo en práctica,incluyendolasredessociales,promoviendo una sana convivencia. ¿Cuáles son los planes para NeoSer? Próximamente empezaremos a hacer investigación sobre dieta baja en carbohidratos. Además, pretendemos expandir el impacto de NeoSer. Queremos abrir nuevas sucursales, además de la de Concepción, y también atendemos a distancia. Tenemos pacientes fuera de Chile. ¿Cuáles son los planes para Concepción? Mi papá falleció recientemente y con mi madre, Margot Muñoz, y mi familia, estamos trabajando en seguir su legado. Por eso, nos interesa que la gente sepa en Concepción que esto no se acabó, todo lo contrario, pues aparece una nueva generación. Actualmente, estamos atendiendo como Vega Salud, que era el sueñodemi padre. Próximamente, llegará NeoSer, que continuará esa meta de vida: ayudar a la mayor cantidad de pacientes posible. T Con mi papá siempre fuimos uno parte del otro, muy cercanos e incluso parecidos físicamente. Siento que llegué a este mundo con la misión de continuar lo que él empezó”.