TELL CONCEPCION AGOSTO 2019

puedan comercializarlo independiente de Chaltumay, si alguien llega acá a comprarlo, por ejemplo. ¿Cómo se comercializa? Para un cocinero que está en Santiago y que quiere cocinar con un tipo de alga o una uva de cordillera, como el lleuque, es muy difícil tener acceso a esos productos. Lo que hacemos es acercar esa des- pensa silvestre a los comensales. ¿Con qué restoranes trabajan? Principalmente con Boragó, que es el más antiguo y son los que co- menzaron con esto de la despensa silvestre en Chile. Se han sumado otros en Santiago, como el Europeo, De Patio, Boa, Sierra Restau- rante, Pulpería Santa Elvira. Y lo mejor es que en Concepción se han atrevido también con esto, como Entre gredas y sartenes, o el Jazz. Eso es interesante porque no tenemos una oferta gastronómica tan amplia, pero sí va en el camino de renovar y de mostrar lo que tene- mos en nuestro territorio. EL CACTUS DE FRIDA Pero el patrimonio natural culinario de nuestro territorio no es lo único que Ximena Perone rescata. También encabeza la Fundación 27 tell. cl Gregorio de la Fuente, que se encarga de poner en valor su obra y figura. “Él fue el primer artista chileno que ganó un concurso para pintar un mural en un edificio público. Se trata del mural de la exestación de ferrocarriles que hoy es el actual Salón Mural Gregorio de la Fuente de la Intendencia, de 280 mt2, con el que se convierte en el padre del muralismo en Chile. Además utiliza una técnica muy antigua, la del fresco”. Todo comenzó por un amigo en común de Ximena con uno de los hijos de De la Fuente, quien organizó una exitosa exposición de los bocetos del mural. Ese hito, se sumó al momento en que la expansión inmobiliaria deMacul losmovilizó para rescatar toda la obra que tenía Gregorio de la Fuente en su casa/taller, ubicada en esa comuna, que iban a derribar, derivando en la creación de esta fundación. “Y yo, que tengo un fuerte vínculo con mi ciudad y que soy muy penquista dije: todo lo que está allí se tiene que venir a Concepción, y la familia, de forma muy generosa, accedió a donar todo, pero aún nadie se hace cargo de esto, las autoridades no han recibido este regalo”. Otro tesoro encontrado en la casa de Macul tiene un origen muy impresionante: cuenta Ximena que “después de pintar el mural, Gregorio de la Fuente viajó México a la casa de Frida Kahlo, estuvo con Diego Rivera, y desde ahí se trajo un pequeño cactus en una