Tarta de limón

El pie de limón o lemon pie una de las tartas más populares a la hora del té, ha sido preparado desde la época medieval y era servido como postre en los banquetes ofrecidos por la reina Elizabeth de Inglaterra. Fue en el siglo XVII cuando se descubre el merengue, que luego sería incorporado en siglo XIX por los estadounidenses en su superficie, creando el clásico pie que comemos hoy en día. A continuación compartimos la receta de una pastelería en Viña, que le ha dado una terminación diferente y un toque más fresco y moderno. No me olvides es una microempresa familiar que nació fruto del deseo de elaborar productos con alta calidad, para quedar en el recuerdo de inolvidables momentos: un cumpleaños, un matrimonio o el aniversario de una revista como Tell. Para la tarta de limón necesitan: 1 paquete de galletas de vino molidas, 25gr de cacao amargo, 113gr de mantequilla, 250cc de jugo de limón, 1 ½ tarro de leche condensada, 250cc de crema, 1 sobre de gelatina hidratada en 3 cucharadas de agua, cascarita de limón confitado. Moler las galletas y el cacao hasta obtener un polvo. Unir con la mantequilla derretida, disponer sobre un molde de tarta y refrigerar. Hidratar la gelatina en agua fría por cinco minutos (espolvorear en forma de lluvia). Mezclar la leche condensada, limón y crema. Derretir la gelatina en microondas (15 seg.) y luego revolviendo constantemente, agregarla a la mezcla de limón. Volcar todo sobre la base de galletas y refrigerar por seis horas mínimo. Al montaje, esparcir la cascarita confitada y a disfrutar. Pueden encargar esta tarta en <a href="http://www.nomeolvidespasteleria.cl ">www.nomeolvidespasteleria.cl </a>o a los fonos 2471516 y 09/ 5997322.