TELL RANCAGUA SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2018

78 tell. cl El innovador proyecto nacional permite reciclar residuos orgánicos y transformarlos en alimentos para animales. De esta manera, el equipo de Food For the Future busca ayudar a resolver la problemática mundial de limitadas fuentes nutricionales para el consumo animal y, a la vez, reciclar la enorme cantidad de deshechos que cada año terminan en los vertederos. Por Camila Bauer S. / Fotografía Francisco Cárcamo P. Alimentación sustentable en Chile Cristián Emhart García CEO de F4F ( Food For the Future ) E l exponencial crecimiento de la po- blación mundial y los limitados recur- sos naturales con que contamos han puesto el foco sobre nuevas fuentes de alimentación sustentable. Bajo esa premisa, Cristian Emhart, junto a su socio Alejandro Tocigl, empezaron F4F: Food for the Future , la primera empresa chilena de cultivo de insectos para nutrición animal. Según la FAO ( Food and Agriculture Organization de las Naciones Unidas), para el año 2050 se es- pera que la población mundial ascienda a nueve mil millones de personas, por lo que se necesita que, para esa fecha, se aumente la producción de alimentos en un setenta por ciento. Esto pone una gran presión internacional por encontrar solu- ciones reales para cubrir la creciente demanda de alimentos con los recursos naturales limitados de nuestro planeta. Emhart, ingeniero civil de profesión, explica que siempre se interesó por el tema de la sustenta- bilidad. Luego de realizar un máster en Facilities Management en la Universidad de Sydney, Austra- lia, se incorporó a Fundación Chile como director ENTREVISTA cristián emhart